En el marco de la dieta atlántica, los pescados azules son los más destacados y, entre ellos, el bocarte es uno de los más aplaudidos, según los expertos del restaurante Los Montes de Galicia. Los llamados pescados azules son los que suelen venir de aguas profundas y que se caracterizan por tener más contenido de lípidos en sus carnes. Junto al bocarte, entre los pescados azules se encuentran el atún, la sardina, el salmón, la trucha, boquerones, caballa o el cazón. El pescado azul es rico en omega 3, una grasa saludable y un elemento fundamental para prevenir inconvenientes cerebrovasculares, detallan desde Lola Market.
El pescado azul ayuda a bajar el colesterol malo y a subir los niveles del bueno. El pescado azul contiene también vitaminas liposolubles que ayudarán a preservar los huesos fuertes. Como añadido, el pescado azul tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ser perfectas para combatir enfermedades como la artritis. Si estas características son comunes a todos los pescados azules, hay beneficios y propiedades específicos de las anchoas, que son una auténtica fuente de nutrientes y fibra, y un rico plato para añadir a nuestro menú saludable, aptas en un gazpacho, en ensalada o preparadas en ricas recetas como con alubias y setas.
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