Las anchoas Mingo se elaboran exclusivamente con bocarte procedente de la Costera del Cantábrico, comprado en la Lonja de Santoña y lo elaboran de manera artesana siguiendo la tradición, respetando los tiempos ideales para su proceso y las condiciones térmicas más adecuadas.
Solamente utilizan anchoas de la más alta calidad, son de gran sabor, presentación y textura, deliciosos para de los paladares más exigentes gourmet.
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